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tierra. persona.respeto.cocina

Aquí es donde la naturaleza, los agricultores, los sabores, las emociones, el proceso, los sentimientos, los recuerdos, la historia, el aprecio y el respeto se unen. 

invierno . sol

TEMPORADAS

"creemos que la comida da, cura, regenera y conecta en lugar de tomar, exigir y dictar"

"La cocina debe de tener la actitud, las herramientas y la estructura para ser flexible y adaptable en lugar de querer moldear y forzar la naturaleza"

"creemos que la cocina es como un templo que conecta a los habitantes de las ciudades con la tierra y las comunidades rurales y funcionan como un circuito de retroalimentación para motivar, crear y compartir valor con todos..."

Producto

Creamos nuestro menú, basándonos en las temporadas de Guatemala y lo que nuestros ingredientes tienen para decir y expresar en esa temporada en particular, cambiamos completamente el menú degustación hasta seis veces al año.

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